双层杀菌锅、普通卧式单锅杀菌锅、双锅并联杀菌锅、水喷淋杀菌锅性能区别

双层杀菌锅的结构是，上罐热水罐，下罐杀菌锅。上罐预热、储存热水，下罐杀菌。一锅时，先将上罐的凉水升温到95度左右，然后直接将95度的热水打入下罐杀菌锅，杀菌锅内的食品会在90度左右。食品从90度开始升温。会在很短的时间内迅速升到121度，从而缩短了升温时间，大限度的保证了食品的口感和色泽。保温完毕后，降温前，先将杀菌锅内的121度的热水打入上罐，储存、保温。二锅杀菌时，可直接将上罐的热水打入杀菌锅，缩短了升温时间，节省能源。

普通卧式单锅杀菌锅，是简单、原始的一款杀菌锅。价格实惠。可以热水杀菌，也可蒸汽杀菌。不过，用户现场是额外配置热水箱，以便储存热水。

双锅并联杀菌锅，两台杀菌锅并排放置。两锅可同时杀菌，也可交替杀菌。交替杀菌时，另一台锅可储存热水，两台锅实现交替作业。产量是同型号双层杀菌锅的1.5倍。

喷淋式杀菌锅，是介于蒸汽杀菌和水浸泡杀菌之间，是*喷淋的水，可以外部配置热交换器，使玻璃瓶的杀菌变简单。